Motivadores de consumo de café ambulante en la ciudad de Medellín

La presente investigación surgió con la intención de identificar los motivadores que tiene un consumidor de café para comprar la bebida a vendedores ambulantes en la ciudad de Medellín dado que es una temática poco explorada de manera conjunta: café más venta ambulante. A lo anterior se le sumó el interés de usar la información obtenida para la implementación de TintiGo (idea de negocio de venta de café de origen a través de vendedores ambulantes desarrollado por estudiantes de la Maestría en Mercadeo de la Universidad EAFIT). Para lograr el propósito de la investigación se desarrollaron tres objetivos específicos: identificar los atributos que los consumidores de la ciudad de Medellín y su área metropolitana tienen en cuenta en el momento de comprar café ambulante, conocer sus necesidades satisfechas e insatisfechas y proponer recomendaciones para la implementación de un emprendimiento de venta de café ambulante. Para alcanzarlos se analizaron y se evaluaron las fuentes identificadas en la literatura, después se procedió a un estudio cualitativo a través de entrevistas a consumidores de café ambulante por medio de un cuestionario en el que se incluyeron aspectos relacionados con las categorías definidas que abarcaron los objetivos de la investigación y por último se analizó la información obtenida. Lo anterior permitió identificar, entre otros hallazgos, que para el consumidor de café ambulante los elementos primordiales que motivan su compra son el sabor y la higiene, tanto de la bebida como del lugar en el que se prepara, y que es necesario tener en cuenta que el último es también un determinante para inhibir su compraThis research aims to identify the motivators that lead consumers to purchase coffee from street vendors in the city of Medellín, given that it is currently a topic that has been explored to a limited extent: coffee and street vending. The purpose is to use the information obtained to implement TintiGo (a business idea for selling origin coffee through street vendors developed by Marketing Master’s students from EAFIT University). To achieve the research objectives, three specific goals were developed: to identify the attributes that consumers in Medellín and its metropolitan area consider when buying coffee from street vendors, to determine their satisfied and unsatisfied needs, and to propose recommendations for the implementation of a street coffee vending business. To achieve these goals, a literature review and analysis was conducted, followed by a qualitative study involving interviews with consumers of street coffee through a questionnaire that included aspects related to the categories defined by the research objectives, and finally an analysis of the information obtained. Among other findings, this research revealed that for street coffee consumers, the main motivators for purchase are taste and hygiene, both of the drink and of the place where it is prepared, with the latter being a determinant factor in inhibiting their purchase

The cocoa value chain in Peru and its opportunities in the global market abstract

El objetivo de este trabajo es describir las características de la cadena de valor del cacao en Perú. Para ello se realiza un estudio de tipo documental que relata el desempeño de los mercados de comodities agrarios, la comercialización de estos, el funcionamiento de la cadena en el País y la explicación de la estrategia nacional para este producto. Como resultado se plantea que el contexto en que se desarrolla el cacao peruano presenta ventajas debido a los problemas que tienen los productores en África, el potencial del mercado internacional con la inclusión de China e India, y el apoyo que el Estado está brindando a los pequeños produc­tores, lo que debe ser aprovechado a través de la formación de cadenas de valorThe objective of this paper is to describe the characteristics of the cocoa value chain in Peru. For this, a documental type of study is carried out which describe the performance of the agricultural commodity markets, the commercialization of these, the way the value chain works in the country and an explanation of the national strategy for this product. The result suggests that the context under which the Peruvian cocoa is developing has its benefits given the problems being faced by African producers, the potential in the global market with China´s and India´s inclusion and the support given by the Government to smallholders, which should be used during the formation of value chains.O objetivo deste trabalho é descrever as características da cadeia de valor do cacau no Peru. Para isso se realiza um estudo de tipo documental que relata o desempenho dos mercados de commodities agrários, a comercialização destes, o funcionamento da cadeia no País e a explicação da estratégia nacional para este produto. Como resultado se planteia que o contexto no qual se desenvolve o cacau peruano apresenta vantagens devido aos problemas que têm os produtores na África, o potencial do mercado internacional com a inclusão da China e da Índia, e o apoio que o Estado está brindando aos pequenos produtores, o que deve ser aproveitado através da formação de cadeias de valor

Estudio de factibilidad para una empresa de recolección, transformación y distribución de plástico PET (tereftalato de polietileno) en el municipio de la Virginia Risaralda

El presente proyecto evaluó la factibilidad económica de una empresa de recolección, transformación y distribución de hojuelas de plástico PET, teniendo en cuenta análisis socio-ambientales, estudio de mercados y la evaluación de la rentabilidad y sostenibilidad de la actividad en el tiempo. La revisión bibliográfica de estudios de caso a nivel nacional y regional analizaron los impactos ambientales a través de la metodología de Espinoza, que contempla aspectos ambientales de cada proceso y su valorización cualitativa. Su aplicación determinó la importancia de considerar en el estudio el consumo y deterioro del recurso hídrico. El estudio de mercado tuvo en cuenta un análisis sectorial elaborado por Acoplásticos; además, la revisión del Informe Nacional elaborado en el año 2015 por la Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios en cuanto a la disposición final de residuos sólidos, permitió observar la situación de los 32 departamentos y 1102 municipios. Se evidenció que en Colombia la forma más común de disposición final de los residuos es un relleno sanitario y el reciclaje es apenas una actividad en desarrollo; de hecho, de los 32 departamentos, menos de la mitad tienen procesos de reciclaje tecnificado y el resto sólo centros de acopio. La evaluación de la competencia y el mercado objetivo, permitió encontrar que la mayoría de empresas dedicadas al reciclaje del PET están ubicadas en Medellín y Bogotá. Además, encuestas realizadas a recolectores y centros de acopio del municipio de La Virginia ayudó a determinar cantidades de material recolectado, precios y procesos de transformación. El estudio financiero mostró que para el año cuatro se lograba cubrir la inversión, y en diez años, las utilidades se duplicaban. Las estrategias de mercadeo se planearon teniendo en cuenta las matrices CANVAS y DOFA

Rol de los motivadores de compras de productos marca propia en los formatos Hard Discount de los estratos 3, 4, 5 Y 6 de la ciudad de Medellín

Luego del ingreso de los formatos de descuento duro (hard discount) a la industria de ventas al por menor (retail) del país, definidos como tiendas de un surtido limitado de productos, manejo de marcas propias y una política de precios bajos con buena calidad, las compras de los colombianos comenzaron a fraccionarse y a compartirse entre grandes superficies, supermercados independientes y tiendas de descuento duro. Esta alternativa de precio bajo que ofrecen los hard discount le ha quitado participación en ventas a los supermercados tradicionales, que han visto migrar a sus consumidores, lo que los ha forzado a plantear estrategias novedosas que les permita competir y mantenerse en el medio. El propósito de este trabajo de investigación surge por el interés de conocer en profundidad el rol de los motivadores de compra de productos marca propia en los formatos hard discount, además de caracterizar perfiles de consumidores de acuerdo con las preferencias o riesgos a la hora de comprar en dichas tiendas. Finalmente, este estudio pretende identificar las categorías de consumo de mayor preferencia en productos marca propia en los formatos hard discount de la ciudad de Medellín. El estudio se realizó en los estratos 3, 4, 5 y 6 de la ciudad de Medellín, mediante un acompañamiento en la compra de productos marca propia en los formatos de descuento duro, a través de la observación participante y la aplicación de entrevistas a profundidad. En el desarrollo del trabajo investigativo se evidencia que los motivadores de compra de los consumidores no puede estar limitados a una acción funcional y racional, sino que se deben evaluar desde diferentes disciplinas los entornos culturales y psicológicos en los que están inmersos los consumidores y, de esta forma, evidenciar cómo influyen en sus decisiones de compra.After the entry of hard discount formats to the country's retail industry, defined as stores of a limited assortment of products, management of own brands and a policy of low prices with good quality, the purchases of Colombians began to be fractionated and share among supermarkets, independent supermarkets and hard discount stores. This alternative of low price offered by the hard discount has removed participation in sales to traditional supermarkets that have seen their consumers migrate, which has forced them to propose novel strategies that allow them to compete and stay in the middle. The purpose of this research work arises from the interest of knowing in depth the role of the motivators of buying own brand products in hard discount formats, as well as characterizing consumer profiles according to the preferences or risks when buying in said stores. Finally, this study aims to identify the most preferred categories of consumption in own brand products in the hard discount formats of the city of Medellín. The study was conducted in strata 3, 4, 5, and 6, of the city of Medellín, through an accompaniment in the purchase of own brand products in hard discount formats, through participant observation and the application of in-depth interviews. In the development of the research work it is evident that the motivators of consumers' purchases cannot be limited to a functional and rational action, but rather, the cultural and psychological environments in which the consumers are immersed must be evaluated from different disciplines, and, in this way, show how they influence their purchasing decisions

Construcciones simbólicas de los consumidores sobre eatertainment y restaurantes temáticos en la ciudad de Medellín.

En la actualidad, se desarrolla una tendencia denominada como eatertainment, en la que se destacan situaciones de consumo inéditas que fusionan gastronomía y entretenimiento, las cuales aportan al desarrollo de establecimientos más innovadores que puedan permanecer en el mercado y generen un crecimiento económico a la ciudad, sustentado en las industrias creativas y culturales. Por lo anterior, el presente artículo se enfoca en comprender las construcciones simbólicas y de significado de las personas entre 20 y 40 años de edad a partir de su percepción al consumir experiencias de eatertainment en restaurantes temáticos de Medellín; para lo cual, se procedió a comparar dicha tendencia a nivel mundial, nacional y local, así como, identificar los insumos internos y externos en la percepción de los consumidores y describir las construcciones simbólicas que de estos se derivan. En consecuencia, el análisis se centra en cómo la ciudad se ha apropiado de esta tendencia e intenta entender lo que los consumidores piensan sobre ella, para identificar oportunidades en su desarrollo. Los parámetros epistemológicos se fundamentaron en la fenomenología como corriente ecléctica que estudia las experiencias, cuya metodología utilizada fue la cualitativa con técnicas de recolección como entrevistas, observación participante e información en la web. Entre los hallazgos más relevantes se encontró que la baja oferta o falta de interés en desarrollar un restaurante temático en la ciudad se debe a que algunos empresarios tienen la idea de que estos son infantiles —asociados a figuras de Disney o dibujos animados

Proyecto de viabilidad y factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de cerveza artesanal

Este proyecto está basando en el desarrollo de un estudio de viabilidad para la creación de una empresa dedicada a la fabricación de cerveza artesanal, la cual podría tener una gran posibilidad de entrar en el mercado puesto que ayudaría a los consumidores a vivir nuevas experiencias consumiendo cerveza de algún sabor en particular, esto es algo que no es convencional en nuestro medio puesto que la mayoría de las cervezas cuentan con sabores clásicos o que son similares entre ellas. De modo que la idea de investigación es la creación de una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de cerveza artesanal, de debe enfatizar en la flexibilidad de la misma al momento de agregarle diferentes sabores, es decir este tipo de cerveza puede adquirir un sabor particular, el cual brindara una satisfacción al gusto de cada consumidor

Motivaciones para el consumo de infusiones de fruta en Medellín

En el mundo se ha evidenciado un cambio de tendencias en el estilo de vida que están teniendo los consumidores, con sus gustos y preferencias, y cómo toman las decisiones de compra y qué motiva su consumo. A través de este estudio cualitativo, por medio de entrevistas a profundidad, se pretendió identificar las motivaciones de consumo de las infusiones de fruta en la ciudad de Medellín. Para obtener la información necesaria, se identificó un grupo de 11 personas consumidoras de infusiones de diferentes edades y diferentes actividades económicas. Gracias al estudio realizado, se logró determinar que la tendencia nutricional se ha acompañado por cambios en el consumo de líquidos, reconociendo como opción el consumo de las infusiones de fruta; también se identifica que la alimentación cobra cada vez más relevancia en la vida de las personas y los consumidores están buscando alimentarse mejor, llevando estilos de vida saludables, motivados por la búsqueda de bienestar y un aporte positivo a su salud. En el consumo de infusiones se encuentra una percepción de sentimientos de paz y tranquilidad y, sobre todo, motivaciones de relacionamiento con sus familiares y amigos en el momento de tomarlas. Esta nueva receta de agua con rebanadas de frutas y de hierbas, que invita al consumidor a refrescarse con sus beneficios, infunde las creaciones de rituales para el consumo de estas bebidas, los cuales fueron identificados en este estudio y explicados más ampliamente en los hallazgos. Finalmente, con esta investigación sobre identificación de necesidades, metas y motivaciones, se buscó entregar a la marca Naturio, emprendimiento de producción y comercialización de infusiones de fruta liofilizada, un insumo investigativo que le permita fortalecer su modelo de negocio actual y potencializar el consumo de las infusiones.The world has seen a change in trends in the lifestyle that consumers are having, as well as their tastes and preferences. The purchase decisions they make and what motivates their consumption has also changed. Through this qualitative study, the aim was to identify the motivations for consuming fruit infusions in the city of Medellín. All this based on in-depth interviews. The necessary information was obtained through a group of 11 people of different ages and different economic activities. All of them consumers of infusions. Thanks to the study, it was possible to identify that the nutritional trend has been accompanied by changes in fluid consumption. This was an evidence of how the consumption of fruit infusions is identified as an alternative. It is also identified that food is becoming more and more relevant in people's lives and consumers are seeking a better diet and leading healthy lifestyles. All this motivated by the search for well-being and benefits for your health. Through the consumption of herbal teas, a perception of feelings such as peace and tranquility is found. Relationship motivations with family and friends are also identified when taking them. This new recipe for water with slices of fruits and herbs, which invites the consumer to refresh themselves with their benefits, promotes the creation of rituals for the consumption of these drinks, which were identified in this study and further explained in the findings. Finally, with this research on the identification of needs, goals and motivations, it was sought to provide Naturio (a small local company that produces and markets freeze-dried fruit infusions) an investigative input that allows it to strengthen its current business model and boost consumption of infusions

Estrategias de negocio para los productores de café del suroeste antioqueño: consumidores millennials e internacionalización

Los medianos productores de café del suroeste antioqueño vienen afrontando retos por las dificultades en la comercialización que limitan sus ventas a compradores locales según los precios de mercado, y los obligan a sobrellevar los costos de producción con apalancamiento financiero, afrontando riesgos de liquidez, rentabilidad y sostenibilidad para algunos periodos cuando los precios de venta están por debajo de los costos de producción -- Esta difícil situación crea la necesidad de ofrecer recomendaciones con el fin de mejorar la competitividad de los medianos productores de café y garantizar que sea una actividad rentable en el corto, mediano y largo plazo -- Por este motivo es preciso identificar el grupo de nuevos consumidores con tendencia creciente, compuesto por la generación millennial, para diseñar posibles estrategias de mercadeo que atiendan las preferencias de este público objetivo en Antioquia, en toda Colombia y con la posibilidad de usar la internacionalización como parte de las nuevas estrategias de negocio que brinden valor a los medianos productores del suroeste antioqueñ

Estudio de viabilidad de un proyecto de emprendimiento enfocado hacia la construcción del modelo de tiendas de conveniencia ubicadas en universidades

Este trabajo se realizó con el objetivo de conocer la viabilidad de un proyecto de tiendas de conveniencia que se desarrollará en universidades de Medellín. El proceso se llevó a cabo mediante una metodología que evaluó la factibilidad legal, ambiental, y financiera del proyecto, con el propósito de convertirlo en el futuro en un plan de emprendimiento. Durante 20 años el autor ha tenido la posibilidad de conocer, desarrollar y ejecutar diferentes modelos de comercio minorista físico: Surtimax, Proximo, Q precios, Pintacasa y Tiendas Pintuco, negocios que hacen parte de la lista que le ha permitido tener un acercamiento con un consumidor que nunca es constante con sus gustos, que cada vez es más infiel con las marcas y que exige cambios a menor plazo. Ante la mencionada situación, el autor ha sido testigo de cómo las compañías que por años han liderado el sector cada día buscan nuevos aliados que les permitan complacer dichas necesidades y exigencias de sus clientes, con el fin de buscar sostenibilidad. Sin embargo, y como proceso natural por mayor esfuerzo de las compañías, no todas obtienen éxito o simplemente, aunque una oportunidad sea detectada, muchas veces no se apuesta por razones que van desde capacidades operativas o financieras hasta poca atractividad. Como resultado de las oportunidades no desarrolladas por la industria, y con base en un mercado potencial atractivo, hace un año el autor decidió comenzar a desarrollar este proyecto, cuyo entregable final se convirtió en el trabajo de grado, pero, sobre todo, en un modelo de emprendimiento posible de ejecutar.This paper is carried out with the objective of ascertaining the viability of placing convenience stores at the University of Medellín. The research was carried out using a methodological process that evaluated the legal, environmental, and financial feasibility of the project, with the aim of converting it into a future business plan. During the last 20 years I have had the opportunity to study, develop and execute different retail store models at: Surtimax, Proximo, Q precios, Pintacasa, Tiendas Pintuco. This specific insight has allowed me to establish a closer relationship with consumers that are constantly changing their tastes in goods, who are increasingly unfaithful to brands and who demand changes in the short term. Under these circumstances I have witnessed how companies that for years were market leaders, are now looking for new allies that will enable them to meet the needs and demands of their customers. In the search for sustainability not all companies find success, even when they are able to spot a gap in the market, they do not take action usually due to their operative capacity, the money involved or the incapacity to visualize the importance of the change. As a result of all of these missed opportunities that were not taken forward, and my perception of a potential opportunities left open, I have decided to move forward with this project which encompasses my graduation work, an entrepreneurial model to follow

Plan de mercadeo Café Castillo de Wandra

Café Castillo de Wandra es el resultado que se obtuvo al buscar una buena forma para mejorar los ingresos en la finca Santana del municipio de Támesis (Antioquia), a partir de agregarle valor al grano producido en ella -- Para poder cumplir los objetivos de ventas e ingresos, es necesario elaborar un plan de mercadeo ejecutable a un año que contenga todas las variables del mix de mercadeo y que permita que el producto tenga un posicionamiento estratégico dentro de su mercado objetivo -- El plan de mercadeo se desarrolla en las siguientes etapas: En la primera etapa se establece el direccionamiento estratégico de la empresa -- Aquí se definen las metas a largo plazo, la misión y la visión, además del objetivo del plan de mercadeo -- Posteriormente, la segunda etapa, desarrolla el estudio de la situación actual del entorno y la competencia dentro de la categoría de cafés especiales -- Aquí se identifican los principales competidores y sus respectivas estrategias de precio y comunicación -- En la tercera etapa está desarrollado el estudio de las características del producto café Castillo de Wandra frente a las variables de la mezcla de mercadeo (producto, precio, comunicación y distribución) y basado en estas, se define el mercado objetivo -- Adicionalmente, con la información obtenida de la segunda etapa, se realiza el análisis DOFA, que da como resultado la identificación de las oportunidades para el cumplimiento de los objetivos del plan de mercadeo y el correspondiente posicionamiento estratégico dentro del mercado objetivo -- Luego, en la cuarta etapa, se desarrollaron las estrategias y tácticas para la ejecución del plan de mercadeo, en ellas se establecen acciones, responsables, tiempos y controles para garantizar el cumplimiento de los objetivos propuestos durante el año que dura el plan de mercadeo -- El producto final es un documento que permite a los socios de la compañía ejecutar paso a paso las etapas para alcanzar las metas de ventas propuestas, y además, se convierte en un manual para el área de ventas, la cual ejecutará las acciones comerciales en el futur